Descripción
Con Torres Clos Ancestral Blanco desde principios de los años 80, trabajan en la recuperación de variedades ancestrales para contribuir a recuperar el patrimonio vitícola de Cataluña y buscar soluciones frente al cambio climático. Con el tiempo, han constatado que algunas de ellas, además de mostrar un gran potencial enológico, son extremadamente resistentes a las altas temperaturas y a la sequía. Es el caso de la forcada, la primera variedad blanca prefiloxérica recuperada y vinificada, el cupaje se completa con un pequeño porcentaje de la variedad autóctona xarel·lo, que contribuye a la complejidad aromática del vino con notas cereales y refuerza su identidad territorial.
Nota de cata
Torres Clos Ancestral Blanco es un vino fragante y fresco, pero con una marcada personalidad. Con una impronta de fruta blanca muy presente, sobre acentos frutales y boca vivaz y vibrante, amén de una textura untuosa que denota un buen trabajo con las lías. Sabroso y persistente, tiene en su final amargoso quizás su rasgo más característico.
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